今日の一品…『石頭火鍋』

士林夜市にやってきました。
通常であれば、ココは夜市の屋台にスポットを当てて…というトコロではありますが、そこは天の邪鬼な私。屋台ではなく、普通の店舗にズームイン！です。（笑）

とは言っても、ココも相当有名な店。
MRT剣潭站一號出口至近という立地も手伝って、いつもたくさんの人で賑わっております。
詳細はよく解りませんが、店の1階が画像の『石頭火鍋』のフロア。そして2階が『無煙燒烤』とフロアとなっているようです。

所謂自助式（セルフ式）のお店なのですが、とっかかりの部分（↑画像：肉とタマネギを唐辛子やニンニク等と炒める）はお店の小姐が調理してくれます。

前述の肉とタマネギに火が通ると一度皿に…。
同様の手順にてキャベツやらの野菜をざっと炒めます。
その後、スープが投入され、先程皿に取った肉とタマネギを鍋に戻します。（↓画像）

ココから先は好きにやってくれ！という感じで、所謂自助式で好きなモノを投入して行きます。
「つけだれ」は自分で配合できるので、自分好みの味が楽しめます。

このタイプのお店（自助式）は評価が分かれると思います。
個人的には10％ものサービス料が付加されるというのはちょっと…という感じですが、相応に賑わっているのは確かです。
是非ともご自身の目で、舌で、ご確認頂きたいです。

■全平價鍋燒Party
台北市士林區文林路25號　02-2882-8866